Alvarinho Vinho Verde doc 'Tempo'

Vinho Verde voor gevorderden. Een witte wijn gemaakt als een rode wijn van de iconische Anselmo Mendes. De schillen zijn mee vergist. Dat geeft een oranje kleur, fijne bitters en een ongekende lengte. Lekker bij groentegerechten uit het Midden-Oosten.

Proefnotitie

Kleur Licht oranje.
Geur Gekarameliseerde sinaasappelschil, bloemig, thee, grapefruitschil, hazelnoot en toast.
Smaak Gestructureerd en intens, levendige, uitgesproken zuren en zachte tannines, zeer lange afdronk met tonen van noten, bloesem en citrus.
Serveersuggestie Lekker bij de keuken van Ottolenghi. Ook lekker bij gegrilde octopus of gebakken zeebaars.
Jaar 2017
Land Portugal
Regio Vinho Verde
Druif alvarinho

Technische gegevens

Artikelnummer 057045
Wijnhuis Anselmo Mendes
Alcoholpercentage 12.50
Inhoud 0,75
Flesafsluiting Kurk (natuur)
Barcode Fles 5606486535507
Barcode Doos 15606486535504

Beschrijving

Anselmo Mendes is één van de meest invloedrijke wijnmakers van Portugal en heeft veel betekend voor de heropleving van Vinho Verde. Hij is geboren in Monção, een gemeente in Monção e Melgaço - het bekendste subgebied van Vinho Verde en bij uitstek geschikt voor alvarinho. Niet gek, want het ligt op steenworpafstand (oké, er zit een rivier tussen) van het Spaanse Rías Baixas, dat ook furore heeft gemaakt met de productie van albariño-wijnen. Deze wijn wordt gemaakt van 15 jaar oude wijnstokken, gelegen op een hoogte van 200 meter. Anselmo Mendes maakt deze wijn zoals ze dat vroeger deden en dat zorgt voor een Vinho Verde die 180 graden anders is dan de gebruikelijke wijnen uit de streek. Na de handmatige pluk worden de druiven naar de wijnmakerij gebracht. Hier combineert hij twee technieken. De helft van de druiven worden ontsteeld en zachtjes geperst. De alcoholische vergisting vindt plaats met de schilletjes. Daarna wordt de wijn geperst en rijpt de wijn in zowel nieuw als gebruikt Frans eiken van 400 liter. De andere helft gaan met tros en al twee maanden een betonnen vat in, dat wordt afgesloten. Vervolgens wordt de wijn geperst en ondergaat ook een rijping in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 400 liter. Hierin verblijven de wijnen 9 maanden op de lie met regelmatige bâtonnage. Het resultaat? Alles wat je niet verwacht van een vinho verde. Geen restzoet, geen koolzuur, maar een oranjekleurige wijn met een ongekende diepgang en aangename bitters.

Alvarinho Vinho Verde doc 'Tempo'

Login voor de prijs
Alvarinho Vinho Verde doc 'Tempo' is te bestellen in veelvoud van 1
Download Flesafbeelding