De La Finca Brut Nature

Brede geur, complex, rijk, een heerlijke gisttoon, brioche en toast, rokerig, wit fruit, appel, intens in de smaak, met een fijne mousse, frisheid en spanning, kruidigheid en lengte, mooie bitters, prachtig droog, licht gerijpt, veel kracht. Mooi bi j feestelijke gelegenheden, maar vooral ook een goede begeleider van voorgerechten, olijven, klassieke tapas, ibericoham, schaal- en schelpdieren, mooi als aperitief.
KleurBleekgeel met een fijne mousse
GeurMooie geur, complex, rijk, een heerlijke gisttoon, brioche en toast, rokerig, wit fruit, appel, heerlijk breed
SmaakIntens in de smaak, een fijne mousse, frisheid en spanning, kruidigheid en lengte, mooie bitters, prachtig droog, licht gerijpt, veel kracht
Serveertemperatuur06-08℃
Serveren bijMooi bij feestelijke gelegenheden, maar vooral ook een goede begeleider van voorgerechten, olijven, klassieke tapas, ibericoham, schaal- en schelpdieren, mooi als aperitief
Jaar2015
Alcohol percentage12
LandSpanje
RegioPenedes
Druifparellada, macabeo, xarel.lo
Volume0,75
Productnummer037902
Productbeschrijving
Details
In deze bijzondere mousserende wijn zien we de bijzondere eigenschappen van de wijngaard terug, waarbij elk terroir schittert met zijn eigen druiven, die daar de beste kwaliteit hebben. Hij is samengesteld uit maar liefst vier verschillende druiven. Xarel.lo en Macabeo zijn afkomstig van de wijngaard La Plana en Clos del Serral levert de Parellada. De druiven worden allemaal apart met de hand geoogst, op verschillende tijdstippen, afhankelijk van het optimale moment van rijping. Ook de gisting v indt apart plaats. In de wijngaard vindt nog een selectie plaats op kwaliteit. Na de alcoholische gisting vindt de assemblage plaats, en ondergaat de wijn zijn tweede gisting op fles. Door een rijping van minimaal drie jaar op fles, op de gistcellen, wordt het een heerlijke complexe wijn met een fijne mousse, een Cava van klasse. De flessen worden voor hun dégorgement met de hand geschud, om de gistcellen uit de fles te verwijderen. Er wordt vrijwel geen restsuiker toegevoegd, maximaal een gram, zodat hij mooi droog blijft en in aanmerking komt voor de aanduiding ‘Brut Nature’.