Barbaresco docg 'Pio Cesare' 2017

Een brede geur, rokerig, met kruiden, tabak, maggi, truffel, een vleugje confiture, complex, met mooi vanille, breed en complex, in de mond veel finesse en complexiteit, krachtig en elegant tegelijk, puur, mooi vanille door ondersteunend hout, fijnezuren en mooie tannines. Combineer met krachtige gerechten, gestoofd rood vlees, rood wild, hert, haas, krachtige kazen.
Awards:
93pt Falstaff
92pt Wine Spectator
92pt Wine Advocate

Proefnotitie

Kleur Helder granaatrood.
Geur Een brede geur, rokerig, met kruiden, tabak, maggi, truffel, een vleugje confiture, complex, met mooi vanille, breed en complex
Smaak In de mond veel finesse en complexiteit, krachtig en elegant tegelijk, puur,mooi vanille door ondersteunend hout, fijne zuren en mooie tannines
Serveersuggestie Krachtige gerechten, gestoofd rood vlees, rood wild, hert, haas, krachtige kazen.
Jaar 2017
Land Italië
Regio Piemonte
Druif nebbiolo

Technische gegevens

Artikelnummer 018909
Wijnhuis Pio Cesare
Alcoholpercentage 14.00
Inhoud 0,75
Flesafsluiting Kurk (natuur)
Barcode Doos 80146290300126

Beschrijving

De Barbaresco is een ultieme Nebbiolowijn, dat wil zeggen een wijn die door het gebruik van de Nebbiolodruif van nature veel stevigheid heeft meegekregen, en daarom lang moet rijpen. Wel wordt de Nebbiolo geplukt op het moment dat hij perfect rijp is, meestal rond medio oktober. De druiven zijn vrijwel alleen afkomstig uit de gemeente Treiso. De rest van de druiven is afkomstig van wijngaarden in Barbaresco en San Rocco Seno d’Elvio. Dit levert een wijn op met meer complexiteit, door de verschillende terroirs. De gisting vindt plaats met een optimaal contact tussen schillen en gistende wijn, om de wijn kleur en karakter te geven. De druiven gisten op zo’n 25 graden en ze blijven tussen de drie en vier weken in contact met de gistende wijn. Hij rijpt vervolgens op barriques, deels nieuwe vaten van Franse eiken, deels op eveneens nieuwe vaten Slavonisch eiken. Er is bewust gekozen voor een lange houtrijping, tot wel drie jaar voor een deel van de wijn, om hem meer complexiteit te geven en om de schoonheid van de wijn extra te onderstrepen. En daarin is Pio Cesare meer dan geslaagd.

Barbaresco docg 'Pio Cesare' 2017

Login voor de prijs
Barbaresco docg 'Pio Cesare' 2017 is te bestellen in veelvoud van 1
Download Flesafbeelding