Sacchetto

Sacchetto

Het wijnhuis: Sacchetto

Het wijnhuis Sacchetto is een van de exponenten van de moderne wijnschool van Veneto, met een belangrijke productie in IGT-wijnen.  Het bedrijf bevindt zich in het stadje Trebaseleghe, op het punt waar de  provincies Treviso, Padua en Venetië samenkomen. Het bedrijf werd in de jaren twintig van de afgelopen eeuw opgericht door Sisto Sacchetto als een handel in wijnstokken en een faciliteit om wijn te maken. Pas in de jaren tachtig veranderde dat, toen zijn zoon Filiberto, die er een echt wijnbedrijf van maakte, met een eigen productie. Het huis is wel een handelshuis gebleven, dat wijnen betrekt uit niet alleen Veneto,  maar ook uit Friuli. Niet alleen Filiberto, maar ook zijn zoon Paolo houdt zich bezig met de wijnselectie. Zij doen dit met veel respect voor het land en de tradities. Alle wijnen gaan naar het wijnbedrijf in Trebaseleghe, waar ze verder worden opgevoed, verzorgd en gebotteld.

Er wordt een zeer uitgebreide serie wijnen gemaakt, op basis van verschillende druiven uit meerdere streken. In Veneto onder andere Chardonnay en Pinot Grigio, maar ook bijzondere rode wijnen op basis van meerdere druiven, zoals Cabernet-Sauvignon, Merlot, maar ook de lokale druif Raboso. In Friuli wijnen op basis van onder andere Pinot Noir, Sauvignon, Cabernet en Merlot. Bovendien is Sacchetto een grote producent van mousserende wijnen, van veel heerlijke Prosecco tot krachtige Spumante.

Het huis legt zich toe op een moderne manier van wijn maken, met respect voor traditie. In de kelder zijn de nodige moderniseringen doorgevoerd, om wijnen te maken met fruit en een zuiver en fris karakter. En bovenal tonen ze het karakter van de druiven waarvan ze gemaakt zijn, omdat deze optimaal in hun waarde worden gelaten. De wijnen worden vervolgens gebotteld op fraai uitgevoerde flessen, met een uitstraling die hun kwaliteit waardig is.

Het gebied: Veneto

In het noordoosten van Italië vinden Veneto. Dit gebied wordt omringt door Friuli-Venezia Giulia en Trentino in het noorden, Lombardije in het westen, Emilia Romagna in het zuiden en natuurlijk de Adriatische Zee in het zuidoosten. Veneto geniet onder andere bekendheid om het Gardameer, het grootste meer van Italië, waar vele duizenden mensen per jaar naartoe trekken om hun vakantie te vieren. Tevens ligt in het oosten van deze regio de prachtige, romantische “waterstad” Venetië met zijn vele waterwegen, waar de toeristen en de huidige bewoners nog altijd gebruik maken van de beroemde gondels om zich te verplaatsten. De stad Verona, in het westen van Veneto, was een belangrijke Romeinse stad en is nu nog in het trotse bezit van een van de mooiste antieke Romeinse amfitheaters van Italië. De mensen stromen van heinde en verre toe voor de klassieke opera’s die hier op de zwoele zomeravonden worden uitgevoerd.

Het gebied Veneto bezat in de veertiende en vijftiende eeuw al een florerende wijnbouw en -handel. Alleen gebruikten de wijnboeren in dit tijd volledig andere druivensoorten dan die we er nu terugvinden. Witte wijnen werden gemaakt van druiven als Bianchetta, Trevigiana en Vespaiolo. Voor rode wijn kwamen we Marzemina en Raboso tegen, druiven die nu ook nog wel in de wijngaarden van de streek te vinden zijn. In de winter van 1709 zijn veel van deze inheemse druivensoorten verwoest door een verschrikkelijke vorst. Hierna werd alleen nog maar gekozen voor soorten die tegen dit soort extreme omstandigheden bestand zijn. Nu komen we voor witte wijn de Garganega, Verduzzo en Trebbiano tegen en voor rode wijn de Corvina Veronese en Rondinella, druiven die bekendheid genieten door hun gebruik in bijvoorbeeld Valpolicella. Maar de afgelopen jaren is er een verschuiving gekomen naar de aanplant van bekende Franse druivenrassen. Wit komt onder andere van Chardonnay en Pinot Grigio (Pinot Gris), rood van bijvoorbeeld Merlot en Cabernet Sauvignon. Het gebied kent eigenlijk twee grote wijnzones met een DOC: Valpolicella en Soave. Daarnaast vinden we er enkele minder bekende gebieden, zoals Bardolino, Bianco di Custoza, Treviso en Piave. Maar ook buiten de bekende appellations –in Italië spreken we van DOC’s- vinden we veel interessante wijnen, voorzien van de naam Veneto, in combinatie met de aanduiding ‘Indicazione Geografica Tipica, in feite ook een herkomstbenaming, maar dan iets minder streng en voor een gebied met een veel groter oppervlak. Een fenomeen dat goed te vergelijken valt met de moderne Franse Vin de Pays. Juist hier is er sprake van een echte wijnrevolutie, met veel moderne wijnen die op een smaakvolle manier worden gemaakt.