Casa Vinicola Campagnola

Casa Vinicola Campagnola

Het wijnhuis: Casa Vinicola Campagnola

Het wijnhuis is in 1886 opgericht door Carlo Campagnola. Zijn eerste officiële erkenning ontving hij in 1907 tijdens een prijsuitreiking waar hij een gouden medaille ontving voor zijn recioto-wijn. De wijnkelders, die nu al vier generaties in het bezit zijn van de familie Campagnola, zijn gelegen in Valgatara, het centrum van het klassieke Valpolicellagebied, in het dorpje Marano di Valpolicella. Naast de eigen wijngaarden van de familie heeft het bedrijf ook vele langlopende contracten met wijnboeren uit Soave, Bardolino, Valpolicella en Gambellara en boeren uit de provincie Apulië. Luigi Campagnola, de vierde generatie in de familie, selecteert met zorg de wijngaarden in deze gebieden. Met veel aandacht koopt hij de mooiste druiven bij de wijnboeren in. Door langlopende contracten is hij verzekerd van druiven van de beste kwaliteit voor een redelijke prijs. De druiven worden geperst in de wijnkelders in Valgatara en Apulië waar men gebruikt maakt van de modernste apparatuur om wijn te maken en te bottelen. De witte wijnen behouden hun frisheid door de vergisting op temperatuur-gecontroleerde roestvrijstalen vaten. De rode wijnen worden na de vergisting in de originele marmeren kelders op Slavonisch eikenhouten vaten gelegd ter verfijning van de smaak.

Het gebied: Veneto

Al in de Romeinse tijd stonden er in Veneto druiven aangeplant voor de wijnbouw. Verona was een belangrijk Romeins centrum en is nu nog in het trotse bezit van een van de mooiste en bestbewaardeRomeinse amfitheaters van Italië. ‘s Zomers stromen de mensen van heinde en verre toe voor de klassieke opera’s die hier worden uitgevoerd. Het gebied kent eigenlijk twee grote wijnzones, te weten Valpolicella en Soave. Valpolicella geniet de meeste bekendheid als lichte rode zomerwijn, éven gekoeld de perfecte drank voor de vele toeristen aan de oever van het nabijgelegen Lago di Garda. Maar behalve deze ‘gewone’ Valpolicella worden in de mooie heuvels ten noorden van Verona bijzondere wijnen gemaakt op basis van gedroogde druiven. De druiven die het langst drogen worden verwerkt tot een zoete wijn: Recioto di Valpolicella. Deze zoete wijn werd ook al door de Romeinen gemaakt. De druiven die iets korter rijpen bevatten iets minder suiker, en dat maakt ze bij uitstek geschikt voor het maken van de droge variant: Amarone di Valpolicella. Unieke wijnen, die Valpolicella tot een uniek wijngebied maken, eigenlijk zelfs een beetje miskend.

Soave heeft helaas geen grote reputatie op het gebied van kwaliteitswijnen. Soave is wel populair, maar vooral als een witte wijn voor snelle consumptie, om te drinken zonder er bij na te hoeven denken. Toch liggen hier grote mogelijkheden voor de productie van wijnen van uitstekende kwaliteit. Om zulke wijnen te maken, moet wel aan een aantal voorwaarden worden voldaan. In de eerste plaats moet de wijn van een goede wijngaard komen. Alle goede wijngaarden bevinden zich op de hogere heuvels ten noorden van het stadje Soave, in het deel van de streek dat te boek staat als Soave Classico. Daarnaast is het van groot belang gebruik te maken van de Garganega, de originele druif van de streek. Deze druif verleent de wijnen bij uitstek een eigen karakter. Soaves Garganegadruif voelt zich vooral thuis op een hoogte van ongeveer 350 meter, tegen de toppen van de heuvels aan. Daar is het droog, niet mistig, met een lekker windje om de druiven droog te blazen als het geregend heeft. Een Soave die aan de voorwaarden voldoet is een krachtige, maar ook levendige wijn, vol met mooie fruitaroma’s en frisse zuren.