Cool-Climate Chenin Blanc 'Creation Estate'

Misschien wel de meest delicate wijn van Creation Estate uit de Hemel-en-Aarde Vallei, Zuid-Afrika. Chenin blanc in z'n puurste vorm met aroma's van gember, honing, groene appel en kweepeer. Lekker bij gravad lax.
KleurGoudgeel
GeurAroma's van zachte gember, tomatenblad, appelschil en een lichte toon van honing.
SmaakPure en tegelijkertijd complexe wijn. Knapperige kweepeer, frisse groene appel en de romigheid van kokosmelk in de achtergrond.
Serveertemperatuur08-10℃
Serveren bijBuikspek met gebakken lente-ui en prei. Ook lekker bij gravad lax.
Jaar2018
Alcoholpercentage14
LandZuid-Afrika
RegioWalker Bay
Druifchenin blanc
Volume0,75
Productnummer091605
Cool-Climate Chenin Blanc 'Creation Estate' kan gekocht worden in veelvoud van 6.
Productbeschrijving
Details
De druiven komen van een 15 jaar oude wijngaard in het hoger gelegen - en dus koelere - gedeelte van de Hemel-en-Aarde Vallei. De druiven worden voorzichtig geperst en zorgvuldig gevinifieerd in 228-liter eikenhouten vaten. Na de gisting blijft de wijn nog acht maanden op de gistcellen ('sur lie') rijpen. Dit geeft de wijn extra complexiteit mee en maakt de wijn ronder van smaak. De malolactische omzetting wordt geblokkeerd, zodat de wijn zijn frisse zuren behoudt. Het is een wijn die net zo opmerkelijk is in zijn puurheid als in zijn complexiteit.