Catena Chardonnay 'Appellations Tupungato'

Een subtiele combinatie van druiven van verschillende wijngaarden in Tupungato levert een Chardonnay op die zowel puur en levendig is, als wel breed en krachtig, met een opwekkende frisheid. Mooi bij toast met gerookte zalm, salade met gerookte schel vis en aardappel, slibtong.
Alcohol percentage 14
Volume 0,75
Geur Aangenaam citrusfruit, bloemen, peer en perzik, mooi in harmonie met het vanille van de vaten.
Kleur Helder strogeel, met een hint van groen
Smaak Puur en levendig, mooi breed, maar tegelijk met een opwekkende frisheid, goede zuren, een subtiel glas.
Serveren bij Mooi bij toast met gerookte zalm, salade met gerookte schelvis en aardappel, slibtong
Land Argentinië
Druif Chardonnay
Regio Mendoza
Jaar 2017
Wijnhuis Catena Zapata
Productbeschrijving
Details
Bij de Chardonnay ‘Appellation’ is gekozen voor Chardonnay-druiven uit wijngaarden in Tupungato, die op verschillende hoogtes staan aangeplant. De hoogste wijngaarden liggen op 1500 meter, waarmee ze deze wijn een bijzondere frisheid kunnen geven. De lagere wijngaarden, bevinden zich toch nog op zo’n 1000 meter en leveren juist Chardonnay met vet en een afgerond karakter. Deze druiven worden ook eerder geoogst, halverwege de maand maart, terwijl die van de hoogste wijngaarden pas in de loop van april binnen worden gehaald. De combinatie is ideaal. Ook bij het wijnmaken wordt daar rekening mee gehouden. Een deel van de druiven gist op hout, de rest op tank. Wel gaat alle wijn voor zijn rijping op eiken vaten, waarvan eenderde nieuw is. De ap pelmelkzuur gisting wordt maar ten dele uitgevoerd, om ook weer de frisse elementen te behouden, naast de rijke. De wijn heeft een bijzondere kracht en diepgang, ook al omdat de opbrengsten laag worden gehouden. De wijngaard wordt biologisch onderhou den, maar is daarvoor niet gecertificeerd. Een prachtige Chardonnay, die een perfecte aanvulling is op het mooie gamma van Catena.