Cabernet Sauvignon 'Carmen Insigne'

Cabernet Sauvignon 'Insigne' is een toegankelijke variant gemaakt van deze druivensoort. Eentje die barst van het zwoele fruit,met cassis en bramen, en die soepel en toegankelijk smaakt, zacht en levendig door zijn frisse zuren. Perfect bij entrecote van de grill, stoofvlees van rund, lamsvlees, belegen kazen.
KleurMedium granaatrood
GeurConfiture en kersen, munt en zwoel fruit van cassis en bramen
SmaakElegante smaak, soepel en toegankelijk met tonen van zacht rood- en paarsfruit
Serveertemperatuur15-18℃
Serveren bijPerfect bij entrecote van de grill, stoofvlees van rund, lamsvlees, belegen kazen
Jaar2018
Alcohol percentage13
LandChili
RegioCentral Valley
Druifcabernet sauvignon
Volume0,75
Productnummer069500
Cabernet Sauvignon 'Carmen Insigne' kan gekocht worden in veelvoud van 6.
Productbeschrijving
Details
Cabernet Sauvignon 'Insigne' is een toegankelijke variant gemaakt van deze druivensoort. Cabernet Sauvignon krijgt gauw wat zuren en hardheid, maar deze wijn moet fruitig en soepel zijn, en tegelijk kenmerkend blijven voor de Cabernet Sauvignon, dus een wijn met karakter. Daarvoor worden de druiven geplukt als ze mooi rijp zijn, maar zeker niet overrijp. Ze worden met de hand geplukt, om elke beschadiging van de druiven –die ten koste zou gaan van het fruit- te voork omen. Omdat de druiven perfect gezond zijn, kunnen ze maar liefst acht dagen lagen een koude inweking op de schillen ondergaan, op een temperatuur van rond de vijf graden. Dat geeft ‘m zijn heerlijke fruit, zonder dat hij de hardheid uit de schillen en pitjes opneemt. Na een gisting op roestvrij staal ondergaat 40% van de wijn een rijping op eiken vaten van Franse en Amerikaanse origine. Dat rondt hem heerlijk af tot een soepele en zachte Cabernet.