Chardonnay Gran Reserva 'Carmen'

In de noordelijke Limarí vallei wordt een Chardonnay gemaakt die niet alleen breed en krachtig is, maar ook fris en levendig door de goede zuren van deze streek, mooi afgerond door een hint vanille. Mooi droog, maar niet te streng. Lekker bij gerookte schelvis, gebakken vis met botersaus, patrijs, kalkoen, zachte kazen.
Awards:
Oogstjaar 2020 - 91pt (Tim Atkin)

Proefnotitie

Kleur Medium goudgeel.
Geur Breed en krachtig, vanille en toast, hazelnoten en amandelen, perzik, mango, weelderig.
Smaak Opmerkelijk elegant en subtiel, goede zuren en bitters, mooie lengte, niet overdone, aangenaam citrusfruit, droog maar niet te streng.
Serveertemperatuur 08-10℃
Serveersuggestie Lekker bij gerookte schelvis, gebakken vis met botersaus, patrijs, kalkoen, zachte kazen.
Jaar 2022
Land Chili
Regio Limari Valley
Druif chardonnay

Technische gegevens

Artikelnummer 069610
Wijnhuis Carmen
Alcoholpercentage 12.50
Inhoud 0,75
Flesafsluiting Kurk (natuur)
Barcode Fles 07804335674256
Barcode Doos 27804335674250

Beschrijving

Bij het maken van Chardonnay kan worden gekozen voor veel verschillende stijlen, mede afhankelijk van bodem en klimaat. De druiven voor deze Gran Reseva komen uit Limarí in het noorden van Chili, ze geven de wijn een fris en aromatisch karakter, waarin het fruit voorop staat. De druiven zijn met de machine geoogst op verschillende oogstmomenten. Op die manier krijgt de wijn meer complexiteit, door het uiteenlopende karakter van het geoogste fruit. De eerder geplukte druiven hebben meer zuren en nervositeit, de later geoogste druiven zorgen voor diepgang en kracht. De druivenmost ondergaat een koude maceratie voor drie dagen bij een temperatuur van 3-4 graden. Vervolgens vind de fermentatie plaats in roestvrijstalentanks bij 14 graden. Na de fermentatie blijft de wijn nog een maand in contact met de lie om zo een voller karakter te creëren.

Chardonnay Gran Reserva 'Carmen'

Login voor de prijs
Chardonnay Gran Reserva 'Carmen' is te bestellen in veelvoud van 6
Download Flesafbeelding