Santenay Blanc aoc 'Vieilles Vignes'

KleurBleek strogeel
GeurMooi subtiel in de geur, heerlijk perzik en peer, honing, iets appel, citrus, limoen, hazelnoten
SmaakHeerlijk glas, rijp en sappig, puur en elegant, aangenaam citrusfruit, goede zuren en wat bitters, vleugje karamel
Serveertemperatuur10-12℃
Serveren bijPerfect bij visgerechten, zonnevis, gegrilde zalm, sole meunière, gebakken forel, maar ook prima bij salades, bijvoorbeeld met kip
Jaar2016
Alcoholpercentage13
LandFrankrijk
RegioBourgogne
Druifchardonnay
Volume0,75
Productnummer042042
Santenay Blanc aoc 'Vieilles Vignes' kan gekocht worden in veelvoud van 1.
Productbeschrijving
Details
Hoewel Girardin een paar prachtige rode wijnen maakt uit Santenay, is hij vooral ook overtuigd van de kwaliteit van het terroir in het dorp voor het maken van prachtige witte wijnen. Wel is hij zich er van bewust dat de keuze van de juiste wijngaard essentieel is. De ondergrond moet arm zijn en veel kleine steentjes bevatten. Daardoor is de afwatering optimaal en is de grond arm genoeg om de opbrengsten op een natuurlijke manier laag te houden. De wijngaard in Comme Dessus voldoet helemaal aan d eze eisen. De wijngaard ligt wat hoger, op 350 meter, zodat de wijnen fris en levendig zijn, eleganter dan die van lagere wijngaarden. Daarom wordt een klein deel van de wijn op tank gemaakt (10%). De rest rijpt op vaten, maar daarbij worden geen nie uwe vaten gebruikt. Ook is de rijping op vat wat korter, en niet langer dan tien maanden. Dit is allemaal om de wijn zijn pure fruitkarakter te laten bewaren, en hem natuurlijk toch een klassieke opvoeding te geven. Hij blijft dan ook heerlijk puur e n elegant van karakter, met prachtig fruit.