Blanc de Blancs Brut Organic

Hoe lekker kan een mousserende wijn zijn? Zo lekker als deze heerlijke, elegante cava, met zijn zachte en open geur, puur en aangenaam, bloemen, appel en citrus, hint van rokerigheid en een smaak die fris en levendig is, maar tegelijk mooi rond en za cht, met fijne belletjes. Wat een genoegen om dit te genieten als aperitief, bij feestelijke gelegenheden, bij klassieke tapas, ibericoham, of natuurlijk schaal- en schelpdieren.
KleurBleekgeel met een fijne mousse
GeurZachte en open geur, puur en aangenaam, bloemen, appel en citrus, hint van rokerigheid.
SmaakHeerlijk rond en zacht in de smaak, een fijne mousse, frisheid, citrusfruit, mooie bitters en zuren, een hint van noten, lengte
Serveertemperatuur06-08℃
Serveren bijPerfect bij feestelijke gelegenheden, als aperitief, bij klassieke tapas, ibericoham, schaal- en schelpdieren
Jaar2016
Alcohol percentage12
LandSpanje
RegioPenedes
Druifmacabeo, xarel.lo, parelada
Volume0,75
Productnummer037915
Productbeschrijving
Details
Deze Reserva Brut is een van de mooie, klassieke Cavas van Raventos. Hij wordt gemaakt van de drie klassieke druiven voor Cava, maar er is hier gekozen voor een ruime hoeveelheid Macabeo (60%). waarmee de wijn een prachtig elegant en fris karakter kr ijgt, met het accent op het witte fruit. Gelijke hoeveelheden Parellada en Xarel.lo zorgen voor kracht, karakter en diepgang. De druiven worden na de oogst direct naar de kelder gebracht en gekoeld met koolzuursneeuw, om alle frisheid en fruit te beh ouden. Een lange en zorgvuldige persing zorgt voor topkwaliteit sap, waarna een lange gisting op roestvrijstalen vaten volgt voor het maken van de basiswijn. Daarna gaat de wijn op fles voor een tweede gisting, waarna hij minimaal vijftien maanden op fles blijft om te rijpen, zodat hij recht heeft op de aanduiding ‘Reserva’. Het geeft hem een prachtig breed karakter, met de verfijnde belletjes van een mooi lang gerijpte mousserende wijn. Bij de definitieve botteling wordt een kleine hoeveelheid restsuiker gedoseerd: 7,5 gram. Dat geeft hem het perfecte evenwicht tussen zoet en zuur.