Heerlijke combinatie van syrah en grenache, fruitig, spetterend en verleidelijk, met viooltjes, zoete kersen en bramen, vanille, rijp, met confiture, heerlijke verleiding, zacht en sappig. Fruitige en soepele rode wijn. Lekker bij lamsrollade uit de oven, charcuterie, grove paté, belegen kazen.
Proefnotitie | |
Kleur | Dieppaars. |
Geur | Spetterend fruit geurt het glas, met viooltjes, zoete kersen en bramen. |
Smaak | Rijpe wijn waarbij de smaak doet denken aan confiture. Heerlijke wijn die verleidend, zacht en sappig is. Fruitige en soepele rode wijn. |
Serveertemperatuur | 15-18℃ |
Serveersuggestie | Lamsrollade uit de oven, charcuterie, grove paté, belegen kazen. |
Jaar | 2021 |
Land | Frankrijk |
Regio | Languedoc Roussillon |
Druif | syrah, carignan |
Technische gegevens | |
Artikelnummer | 049725 |
Wijnhuis | Château de Gaure |
Alcoholpercentage | 14.00 |
Inhoud | 0,75 |
Flesafsluiting | Kurk (natuur) |
Barcode Fles | 08718819101512 |
Barcode Doos | 08718819101529 |
Op de terrassen met uitzicht op de vallei van L'Agly vinden we de syrah die voor deze cuvée is geselecteerd. De wijnstokken zijn verspreid over twee terroirs die garant staan voor een mooie diversiteit aan bodems. De bodems van Latour de France zijn steenachtig, er zijn ook bruine leisteen, terwijl de gronden van Tautavel overwegend kalksteen zijn. Het mediterrane klimaat domineert met jaarlijkse gemiddelden van zonneschijn en temperaturen die behoren tot de hoogste in Frankrijk.
De druiven worden handmatig en bij optimale rijpheid geoogst en vervolgens in geperforeerde dozen van 15 kg naar de wijnmakerij vervoerd. Integriteit en kwaliteit behouden, wordt de oogst gesorteerd, ontsteeld en vervolgens geplet om in betonnen vaten te worden getransporteerd. Dan begint een periode van maceratie vóór de gisting voordat de gisting begint door de ontwikkeling van inheemse gisten. De vatperiode duurt dan tussen de 8 en 12 weken. De veroudering gebeurt in vaten van verschillende wijnen om de kenmerken van het terroir te behouden. Ten slotte bepaalt de delicate mengfase het lot van elke batch en het karakter van de vintage.