Le Serre Nuove dell'Ornellaia doc Magnum 2016

Intense aroma’s van rijp zwart fruit, cassis, bramen, ceder en een hint van vanille, in de smaak een heerlijke aanzet, veel zwart fruit, rijp, veel concentratie, elegantie en lengte. Zalig bij stoofvlees en geroosterd vlees, tevens als mooie afsluiter bij de kaas.
KleurRobijnrood.
GeurIntense aroma's van rijp zwart fruit, cassis, bramen, ceder en een hint van vanille.
SmaakHeerlijke aanzet, veel zwart fruit, rijp, veel concentratie, elegantie en lengte.
Serveertemperatuur15-18℃
Serveren bijZalig bij stoofvlees en geroosterd vlees, tevens als mooie afsluiter bij de kaas.
Jaar2016
Alcoholpercentage12
LandItalië
RegioToscana
Druifcabernet sauvignon, merlot, cabernet franc e.a.
Volume1,5
Productnummer010927
Productbeschrijving
Details
Deze “second vin”( klassieke tweede wijn ) van Ornellaia werd voor het eerst geproduceerd in 1997, met als doel een verdere kwaliteitsverhoging van de Ornellaia. Om dat te bereiken voerde men een nog rigoureuzere selectie uit van de vaten, bestemd voor de final blend van Ornellaia. Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd en weken ze in de most voor ongeveer 20 dagen om veel kleur uit de schillen te onttrekken. De druiven van elk stuk wijngaard en van de beiden druivenrassen worden apart gevinifieerd in houten fusten en roestvrijstalen vaten. De wijn wordt hierna voor achttien maanden opgeslagenin voor een deel nieuwe en voor een deel één jaar oude Frans eikenhouten vaten in de temperatuurgecontroleerde kelders van Tenuta dell’Ornellaia. Na zes maanden flesrijping is de wijn klaar om verkocht te worden. Dit resulteert in een krachtige, goedgestructureerde, complexe wijn die men eerder kan drinken dan zijn grote broer.