Merlot Reserva Premier 1850 'Carmen'

Merlot met een heerlijke intensiteit in zijn fruit, met zwarte bessen, bramen, een heerlijk vleugje vanille, puur van smaak, zacht en romig, met een subtiel vleugje kaneel en koffie. Fijn bij pastagerechten, maar ook bij wild, parelhoen, licht belege n kazen, stoofschotels.
Alcohol percentage 13
Volume 0,75
Geur Intens fruit, zwarte bessen, peper, bramen, een heerlijk vleugje vanille, koffie, kaneel en zelfs wat zwarte olijven.
Kleur Diep robijnrood.
Smaak Puur en intens, zacht en romig, ook in de smaak veel fruit, een vleugje kaneel en laurier, fluwelen finale, een wijn met pit.
Serveren bij Pastagerechten, maar ook bij wild, parelhoen, licht belegen kazen, stoofschotels
Land Chili
Druif Merlot
Regio Colchagua Valley
Jaar 2016
Wijnhuis Carmen
Merlot Reserva Premier 1850 'Carmen' kan gekocht worden in veelvoud van 6.
Productbeschrijving
Details
Merlot is lang een problematische druif geweest voor de Chileense wijnbouw. Ooit was er verwarring met Carmenère, die werd aangezien voor Merlot, maar het niet bleek te zijn. De Merlot zelf stond vaak aangeplant in te warme wijngaarden. Bij Carmen is daarom gekozen voor het wat koelere Colchagua Valley, en binnen dit dal voor de beste, ook weer relatief koele terroirs. De druiven zijn afkomstig uit vier subappellations: Lolol, Pumanque, Marchigue and Apalta. Hier kan de Merlot perfect rijpen, zo nder de ruwheid en hardheid die kenmerkend is voor de aanplant van deze druif in te warme wijngaarden. Door gebruik te maken van druiven van verschillende terroirs, krijgt de wijn meer complexiteit en diepgang. Een inweking op de schillen van een wee k op ongeveer 4oC zorgt voor een krachtig en intens fruitkarakter. Door een gisting op een temperatuur van niet meer dan 25 oC blijft het fruit in de wijn perfect bewaard. 80% van de wijn rijpt gedurende 9 maanden op Franse en Amerikaanse eikenhou ten vaten. De rest blijft op roestvrij staal, voor het frisse fruit. Door toevoeging van wat Malbec heeft de wijn extra diepgang en ruggengraat, met een aangenaam pepertje. Een bijzondere Merlot, rood van klasse.