Sauvignon Blanc Reserva Premier 1850 'Carmen'

Sauvignon blanc volgens het boekje, geurig, met spetterend fruit, limoen, citrus en vuursteen, heerlijk droog en fris in de smaak, opwekkend, met een milde finale. Een uitstekend aperitief, heerlijk bij oesters, garnalen, tartaar van haring, wit vlee s en groene salades.
Alcohol percentage 13,5
Volume 0,75
Geur Geurig, met limoen, citrus en vuursteen, breed en exotisch, een vleugje buxus, met aangenaam kruisbessen.
Kleur Strogeel , met een hint van groen
Smaak Vol en krachtig, groene peper en asperges, spannend, fris en krachtig tegelijk, milde finale.
Serveren bij Een uitstekend aperitief, heerlijk bij oesters, garnalen, tartaar van haring, wit vlees en groene salades.
Land Chili
Druif Sauvignon Blanc
Regio Casablanca Valley
Jaar 2017
Wijnhuis Carmen
Sauvignon Blanc Reserva Premier 1850 'Carmen' kan gekocht worden in veelvoud van 6.
Productbeschrijving
Details
De afgelopen jaren heeft Chili met veel succes gewerkt aan Sauvignon Blanc van grote kwaliteit. Vooral de aanplant in de koelere wijngaarden heeft daarin een belangrijke rol gespeeld. Casablanca Valley is zo’n streek, waar de koelte van de Pacific zo rgt voor de perfecte omstandigheden voor het maken van frisse Sauvignons. De druiven worden hier mooi rijp, maar omdat ze langer blijven hangen aan de stok, behouden ze ook hun zuren. Door de grotere temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn ze tegelijk krachtiger van smaak. De wijn krijgt een heerlijk exotisch karakter door vergisting op een zeer lage temperatuur, zo rond de 12 °C. Voorafgaand aan de gisting weekt de wijn maar liefst tien dagen op de schillen bij een temperatuur van 3º - 4ºC, waardoor hij extra veel kracht en smaak krijgt. Met een rijping op de ‘lie’, de afgestorven gistcellen, wordt de opvoeding voltooid. Ook hierdoor wint de wijn aan complexiteit en smaak. Het levert een heerlijk glas Sauvignon op, sappig, elegant, open, met een uitgesproken frisheid.