Valpolicella doc Superiore 'Capitel Nicalò'

Kersen en frambozen, mooi rood fruit bij een lichtvoetige en frisse smaak, waarbij het echter niet aan wat stevigheid en bitter ontbreekt. Doet het goed bij antipasti, koude vleeswarenschotels en wit vlees.
Awards:
Oogstjaar 2020 - 93pt (James Suckling)
Oogstjaar 2020 - 90pt (Wine Enthusiast)
Oogstjaar 2020 - 2 Bicchieri (Gambero Rosso)

Proefnotitie

Kleur Helder robijnrood.
Geur Kersen en frambozen, mooi rood fruit in combinatie met een vleugje kruidigheid.
Smaak Lichtvoetig en fris, elegant, maar ook wat stevigheid en bitter.
Serveertemperatuur 15-18℃
Serveersuggestie Antipasti, koude vleeswarenschotels, wit vlees.
Jaar 2020
Land Italië
Regio Veneto
Druif corvinone, corvina

Technische gegevens

Artikelnummer 011515
Wijnhuis Tedeschi
Alcoholpercentage 13.50
Inhoud 0,75
Flesafsluiting Kurk (natuur)
Barcode Fles 08019171000155

Beschrijving

Deze wijn is gemaakt van blauwe druifsoorten, die worden geteeld op de Moraine hellingen in het hart van Valpolicella. De druiven worden op traditionele Veronese manier gedroogd. Het drogen van de druiven gebeurt gedurende een maand in kratten. Hierdoor verliezen de druiven 8-10% van hun gewicht. Dit waterverlies verrijkt op natuurlijke wijze het suikergehalte van de druiven en de kleur van de wijn. Bij het drogen ontstaan aroma's van voorgisting. Deze vermengen zich vervolgens met aroma’s die vrijkomen tijdens de fermentatie en vooral met tertiaire aroma's afkomstig van het rijpen van de wijn in houten vaten.
De alcoholische fermentatie en maceratie duren 14 dagen bij een temperatuur van 28° C. Voor het rijpen van de wijn gebruikt Tedeschi Slavonisch eikenhout. De wijn rijpt 1 tot 1,5 jaar in deze houten vaten, gevolgd door nog eens 6 maanden flesrijping.

Valpolicella doc Superiore 'Capitel Nicalò'

Login voor de prijs
Valpolicella doc Superiore 'Capitel Nicalò' is te bestellen in veelvoud van 6
Download Flesafbeelding