|
Cembra Cantina di Montagna
Het wijnhuis: Cembra Cantina di Montagna
De “Cantina di Montagna”, wijndomein in de bergen, Cembra, is het hoogstgelegen wijnhuis van de provincie Trentino op 700m boven zeeniveau. Het is daarmee de 3e hoogstgelegen cantina van Italië. Het huis is in 1952 opgericht in de gelijknamige hoofdstad van de Valle di Cembra, door een groep wijnboeren. Die groep is inmiddels uitgegroeid tot 400 wijnboeren, die stuk voor stuk vol hartstocht en toewijding werken aan hun wijnstokken, die staan aangeplant op de voor de vallei zo typische terrasvormige wijngaarden.
In Valle di Cembra vind je de grootste Europese concentratie van porfier, ook wel het rode goud van de vallei genoemd. Dit type gesteente geeft de wijnen een zekere sappigheid, mineraliteit en buitengewone persistentie. Een bijzondere combinatie van smaken en aroma’s, waarvan de bergbewoners traditiegetrouw weten hoe ze deze op de beste manier kunnen bewaren.
