Heerlijke verleiding in de geur, die barst van het kersenfruit, met een lichte peperigheid, zoet en zwoel, en vooral opwekkend, een toegankelijke en soepele smaak, rood bosfruit, pruimen, sappig en fris, open, geen harde kantjes, een fris zuurtje in de afdronk. Mooi bij steak, lamsbout uit de oven, worstjes van de grill, gegrilde zalm, zachte kazen.
Proefnotitie | |
Kleur | Diep robijnrood. |
Geur | Heerlijk krachtige, volle en rijpe geur met vijg, rozijn, amarenen kersen, chocolade en specerijen. |
Smaak | Intens en vol van smaak met rijp zwartfruit van gedroogde pruim, braam, specerijen, vanille en een zweem van laurierdrop. |
Serveertemperatuur | 15-18℃ |
Serveersuggestie | Heerlijk bij hertenbiefstuk met puree van knolraap, hazenpeper, chili con carne met een vleugje pure chocolade, verse vijgen uit de oven met buffelmozzarella en pata negra. |
Jaar | 2020 |
Land | Verenigde Staten |
Regio | California |
Druif | zinfandel |
Technische gegevens | |
Artikelnummer | 060200 |
Wijnhuis | Coppola |
Alcoholpercentage | 14.90 |
Inhoud | 0,75 |
Flesafsluiting | Kurk (natuur) |
Barcode Fles | 00739958057308 |
Barcode Doos | 20739958057302 |
Het warme voorjaar in 2020 zorgde in de meeste regio's voor een vroege bloei, gevolgd door de koele maanden maart en april met wisselende temperaturen. De temperaturen stabiliseerden zich en bleven in juli en augustus constant warm. Tijdens de oogst zijn microfermentaties uitgevoerd om de kwaliteit te testen, en werd ontdekt dat de vintage wijnen van 2020 uitzonderlijk smaken!
Er zijn twee technieken voor het kweken van zinfandel in Dry Creek Valley. De ene bestaat uit traditionele landbouwpraktijken en omvat de droge teelt van volwassen wijnstokken die in het voorjaar worden gesnoeid en ernstig worden uitgedund om lage opbrengsten te produceren. De andere methode maakt gebruik van bilaterale cordon-spur-snoei, on-wire trellising, druppelirrigatie en zorgvuldig onderhouden luifels. De Zinfandel wordt gemaakt uit wijngaarden die in beide richtingen worden bewerkt. De combinatie levert een illustere, multidimensionale wijn op, die alles laat zien wat zinfandel te bieden heeft.