Friulano is dé druif van Friuli, de Italiaanse wijnstreek in het noordoosten van het land. Het is een druif die het beste uit de verf komt als de opbrengsten laag worden gehouden. En dat is wat wijnmaker Franco Toros doet. Hier in het noordoosten van Italië is het verschil tussen dag- en nachttemperatuur groot, waar de wijn die sappige zuren aan te danken heeft. De druiven worden met de hand geoogst en zachtjes geperst. De alcoholische gisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een korte rijping op eikenhouten vaten. Een Friulano van topklasse met sappige zuren, zachte bitters en een lekkere bite.