Deze op natuurlijke wijze gemaakte rode wijn is zeer verfijnde. De hand geoogste pinot noir toont zijn typische kenmerken doordat de druiven streng zijn geselecteerd waarmee het mooiste sap is verkregen. Heerlijk bij draadjesvlees met gebakken aardappeltjes of bij een stuk kaas.
Awards:
Oogstjaar 2020 - 4 sterren (Perswijn)
Proefnotitie | |
Serveertemperatuur | 15-18℃ |
Serveersuggestie | Heerlijk bij draadjesvlees met gebakken aardappeltjes of bij een stuk kaas, |
Jaar | 2020 |
Land | Oostenrijk |
Regio | Weinviertel |
Druif | pinot noir |
Technische gegevens | |
Artikelnummer | 077322 |
Wijnhuis | Gruber Roschitz |
Alcoholpercentage | 12.00 |
Inhoud | 0,75 |
Barcode Fles | 09005634997185 |
Barcode Doos | 09005634997178 |
De wijnen in de Black vintage serie zijn de parels van het huis. De druiven voor deze serie worden met de hand geoogst op het moment dat deze een perfecte rijpheid hebben bereikt. Hierna wordt een strenge selectie van de druiven gemaakt. Alleen de beste druiven worden gebruikt. Om optimale extracten te verkrijgen wordt tijdens de alcoholische vergisting de droesem éénmaal per dag door middel van battonage ondergedompeld. De fermentatie van de wijn gebeurt in een open tank. Na een week fermentatie op de lie wordt de wijn ongefilterd voor drie maanden in houten vaten gerijpt. Pinot noir is volgens Gruber een echte diva in de wijngaard, de druif heeft een dunne huid en is compact. Het wijnhuis zelf omschrijft de wijnen uit de Black Vintage reeks tegenwoordig als 'natural wine' of wel natuurwijn. Ze worden met minimale interventie gemaakt en het sulfietgehalte ligt (heel) ver onder de 35 mg/liter wat in Frankrijk de ‘definitie’ is voor natuurwijn.