Anxo Martín is een mythologisch wezen, een meerman, half mens en half vis. Hij woont in de Miño-rivier en beschermt de schatten ervan. Miño is een van de belangrijkste rivieren van Galicië, de wijnstreek in het noordwesten van Spanje. Deze rivier komt samen met de Avia en Arnoia in Ribeiro en dat is de oorsprongsbenaming waar deze wijn vandaan komt. Ribeiro ligt ongeveer 45 kilometer van de Atlantische Oceaan. Anxo Martín wordt gemaakt door Bodegas Martín Códax, een coöperatie die de streek Rías Baixas op de kaart heeft gezet. Het begon in 1986 met 50 wijnboeren, maar tegenwoordig houdt Bodegas Martín Códax toezicht op meer dan 1.400 kleine wijngaardpercelen die worden beheerd door 550 families in de regio Rías Baixas. Met Anxo Martín laat het wijnhuis een nieuwe kant van Galicië zien. Niet alleen albariño maakt deel uit van de blend, ook andere lokale toppers doen mee, te weten: treixadura en godello. Na de oogst worden de druiven gesorteerd, ontsteeld en geperst.De alcoholische gisting vindt plaats in RVS tanks. Daarna rijpt de wijn zes maanden op de droesem met regelmatige bâtonnage Hierdoor wint de wijn aan complexiteit en wordt iets ronder van smaak. De wijn rijpt vervolgens nog zes maanden verder op RVS voordat hij wordt gebotteld. Een evenwichtige, witte wijn met een mooie spanning tussen het romige jasje van de bâtonnage en de sappige frisheid.