De Rötschitz wijngaarden liggen aan de voet van de Manhartsberg. De bodem bestaat uit Löss en graniet. De wijnen uit deze wijngaarden staan bekend als eigenzinnig en spannend. Ze hebben een gemiddeld alcoholgehalte en hebben een elegant karakter en veel finesse. Dat is te danken aan het koele microklimaat. Na de pluk volgt een koude fermentatie van de most van 10 uur. Hierna volgt opvoeding op roestvrijstalen tanks.