Domaine Pouderoux

Het wijnhuis: Domaine Pouderoux

Het wijnhuis Pouderoux vinden we in het hart van de appellation, in het dorpje Maury zelf. Het werd gesticht in 1826. De grootvader van de huidige eigenaar, Paul Pouderoux, was een van de pioniers van de wijnstreek Maury. Het domein is op dit moment in goede handen bij zijn kleinzoon Robert. Hij doet zijn werk in de wijngaard op zeer zorgvuldige wijze en begint al gedurende de maand augustus met de voorbereidingen van de oogst en het proeven van de druiven in de wijngaard. In de wijngaard is gekozen voor uitsluitend Grenache Noir, de enige druif die door Domaine Pouderoux geschikt wordt geacht voor het maken van kwalitatief goede Maury. De Grenache heeft een lage opbrengst, en levert wijnen op die zeer karaktervol en krachtig zijn. Dat is mede dankzij het feit dat men beschikt over oude stokken, tot wel 50 jaar oud, en minimaal dertig jaar. Voor Grenache erg belangrijk, omdat juist bij deze druif bekend is dat alleen oude stokken wijnen met echte concentratie opleveren. De druiven worden bij binnenkomst streng met de hand geselecteerd op een speciale selectietafel.

Er worden een paar verschillende, allemaal bijzondere wijnen gemaakt, waarbij de opvoeding op twee manieren kan plaatsvinden. Traditioneel is de ‘oxidatieve’ methode, waarbij de wijn aan de lucht wordt blootgesteld, waardoor het fruit verdwijnt en de wijn een gerijpt en kruidig karakter krijgt. Tegenwoordig wint echter de ‘reductieve’ opvoeding terrein, waarbij er naar wordt gestreefd de wijn van de lucht af te schermen en het fruit in de wijn te behouden. Volgens deze methode worden de ‘Vendange’, de ‘Vendange Mise Tardive’ en de ‘Hors d’Age’ gemaakt. De ‘Grande Reserve’ wordt gemaakt op de klassieke, oxidatieve manier, door middel van rijping buiten in de zon, die een eigenzinnige en karaktervolle zoete wijn oplevert. Daarnaast maakt het domein ook een Muscat de Rivesaltes, een zoete wijn, ook Vin Doux Naturel, op basis van Muskaat-druiven. Deze wordt direct in december na de oogst op fles gebracht, om alle fruit te bewaren. Tevens wordt op het bedrijf rode wijn geproduceerd met de appellation Côtes du Roussillon.

Filter
Van hoog naar laag sorteren

1 product

per pagina
Tonen als Foto-tabel Lijst
  1. Muscat de Rivesaltes Organic 'Pouderoux'
    Login voor de prijs
Filter
Van hoog naar laag sorteren

1 product

per pagina
Tonen als Foto-tabel Lijst